Türk kahvesi yalnızca bir içecek değil, bir sohbet ve misafirlik geleneği. Türk kahvesi kültürü ve geleneği 2013’te UNESCO’nun İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası listesine alındı. Cezvede, kendi telvesiyle birlikte pişirilen bu kahvenin birkaç akrabası var.
Geleneksel Türk kahvesi
Çok ince öğütülmüş kahve, soğuk su ve isteğe göre şekerle cezvede yavaşça pişirilir. Köpüğü bol, telvesi fincanın dibinde kalır. Yanında bir bardak su ile servis edilir; su, ağzı kahveye hazırlamak için önce içilir.
Dibek kahvesi
Adını, kahve çekirdeklerinin geleneksel olarak dövüldüğü taş havandan (dibek) alır. Genellikle kahveye süt tozu, kakao ya da baharat gibi katkılar eklenir; bu yüzden daha yumuşak ve kremamsı bir içimi vardır.
Menengiç kahvesi
Aslında kahve çekirdeğinden değil, yabani fıstık olarak da bilinen menengiç (çitlembik) meyvesinden yapılır. Kavrulup ezilen meyve sütle pişirilir; ortaya fındıksı, yumuşak ve kafeinsiz bir içecek çıkar.
Damla sakızlı Türk kahvesi
Geleneksel Türk kahvesine damla sakızı eklenerek hazırlanır. Sakızın ferah ve hafif reçinemsi kokusu kahvenin aromasıyla güzel bir uyum yakalar.
Dördünü de Chocofly’da deneyebilirsiniz: Türk Kahvesi menümüzde geleneksel, damla sakızlı, Osmanlı dibek ve menengiç kahvesi bulunuyor.
